さつまいもとしめじの ふわふわ卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱さつま芋→食べやすい大きさにカットして
   耐熱容器に入れる
   
   流水で濁りが(デンプン)取れるまですすぎ
   軽く水切りをする
   
   ↓

2. 2

   ✱水 を加えて
   ふわりラップをかけ
   
   レンジ600w2分〜3分程加熱して
   
   柔らかにする
   
   レンジから取り出したら
   底に溜まっている
   水分を捨てる
   
   ➤熱いので冷めたらでOK

3. 3

   ✱卵→ボウルに割り入れて
   ✱味塩こしょう を加えて混ぜる
   
   ✱しめじ→石附を切り落とし2〜3本くっつけてほぐす

4. 4

   【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   卵を広げ入れる
   
   あまり触らずに〜

5. 5

   端から中へ
   端から中へ〜
   
   と、まとめるようにして
   
   やや半熟？
   
   くらいで
   
   溶いた時に使った
   ボウルに取り出す〜
   
   ➤一旦取り出すと
   ふわふわに♪

6. 6

   そのままの
   フライパンに
   
   ✱ベーコン
   ✱しめじ
   
   を、加えて加熱する〜

7. 7

   焼色がついたら〜

8. 8

   ✱さつま芋 を加える

9. 9

   ✱バター
   ✱和風だしの素
   ✱酒
   
   の、順に加える
   
   ジュワ〜となり
   湯気がブワァーと
   
   上がりますが
   大丈夫。
   すぐにおさまります
   
   菜箸で動かしながら
   全体を合わせる

10. 10

    取り出しておいた
    ✱卵 を戻し入れて
    
    大きく崩しあわせて
    
    出来上がりです♪

11. 11

    こんな感じですね
    
    味見して
    薄いようなら
    
    味塩こしょう等で
    (分量外)
    調製して下さいね

12. 12

    器に盛りつけて
    頂きましょう♪