鰤のトロトロ中華スープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤は軽く水洗いしお酒をふって10分おき、臭みを取る

2. 2

   鰤を待っている間に、一緒に煮るネギとニンニクを切っておく

3. 3

   酒を優しく拭き取って、鰤に片栗粉を全面につける。焼いた後パサパサにならない様にコーティング（これが後にスープのとろみにもなってくれる）

4. 4

   鰤を焼く。後で煮るので、中まで火を通さなくても大丈夫。逆に焼きすぎには注意して、表面だけ焼く。

5. 5

   鰤が被るほど水を入れ、中華スープの素とニンニクを入れて煮る。

6. 6

   煮立ったら、ネギとみりんを入れて味をみる。