ふんわり柔らか〜♪いい香りのおいしい☆コッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・三温糖・塩を
   ふるいにかけておく
   牛乳をレンジ(600W)で50秒
   加熱しドライイーストを
   加えて混ぜ合わせる
   無塩バターは室温に戻したもの

   

2. 2 ふるった粉類の中に
   無塩バターを入れる
   牛乳と混ぜ合わせた
   ドライイーストを注ぎ
   手で軽くまとまる程度に
   混ぜ合わせる

   

3. 3 ボウルから取り出して台の上に
   置き、両手で台に擦りつける
   ように3分間こねる

   

4. 4 こねた生地をひとまとめにして
   叩きつけて▶️丸める
   この工程を8分間続ける
   ＊ベトベトしてまとまらない
   ように思いますがご心配なく
   だんだんとまとまっていきます

   

5. 5 まとまった生地をボウルに入れ
   ラップをかけ、オーブンレンジ
   の発酵機能で1次発酵する
   《発酵》30度で40分間

   

6. 6 一次発酵が終わった生地を
   ボウルからとり出して、
   台の上に置き10等分する
   ＊1個あたり55gくらいです

   

7. 7 一つの生地をとり、
   ①手でグーっと押しつけて
   伸ばす
   ②四つ折りにする
   ③開いたところを指でつまむ
   ④閉じて丸める

   

8. 8 10個とも丸めて閉じ口を
   下にしラップを軽くかけて、
   室温で15分間2次発酵

   

9. 9 生地を
   ①手でグーっと押して伸ばして
   ②端からくるくると
   ③丸める

   

10. 10 丸め終わったところを
    ①指でつまんで閉じる
    ②両手でコロコロと転がし
    ながら10cmほどに伸ばす

    

11. 11 オーブンの角皿に
    くっつかないホイルを敷く
    生地のつなぎ部分を下にして
    並べる
    オーブンレンジの発酵機能で
    3次発酵する
    《発酵》30度で40分間

    

12. 12 3次発酵が終わったら
    オーブン180度で15分焼く

    

13. 13 焼きあがったら、網の上に
    乗せて、粗熱をとる

    

14. 14 できあがりです☆