梨は水分が多くて醤油と混ぜるとかなり水っぽくなるので、醤油を少し減らして塩を入れました。
テレビで梨を料理に使うと砂糖が要らないと聞いたので、醤油麹にしたらまろやかになるのではないかと思い作りました。 梨には肉を柔らかくする効果もあるので、お肉を漬けて焼くだけでしっとりと焼けます。
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