シュークリーム＊生クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉をふるっておく。卵を割りほぐしておく。絞り出し袋にシュー皮用の金口をつけておく。オーブンを220度に温めておく。
2. 2 水、牛乳、バターを鍋に入れ、火にかける。混ぜながら沸騰する前にバターを溶かしきる。

   

3. 3 沸騰してきたら火を止めて、薄力粉を一度に加える。

   

4. 4 ひとかたまりになったら再び中火にかける。

   

5. 5 なべ底に白い膜が張ってきたら、火を止める。

   

6. 6 卵を割りほぐし、4～5回に分け、都度、よく混ぜる。

   

7. 7 ヘラですくって落としたとき逆三角になる程度の固さにする。

   

8. 8 絞り出し袋に1.5cm程度の丸口をつけて、生地を入れる。直径5㎝、高さ3cm程に絞り出す。

   

9. 9 生地に霧吹きをかけて、オーブンへ入れる。200度に下げて40分でスタートさせる。10分ごとに10度ずつ下げる。

   

10. 10 焼き上がり。網の上などで冷ます。

    

11. 11 ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水にあてながら泡立てる。九分立てにする。

    

12. 12 シュー皮を半分に切り、絞り出し袋に生クリームを入れて、しぼる。