透き通った黄緑を目でも楽しむ♪ 冷やしかぼす冬瓜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜の皮を薄緑色が残る程度に切り落とす。
   白い仕上がりにしたい場合は厚めに切り落としてください。

2. 2

   4cm角程度の大きさにカットする。

3. 3

   鍋に出汁、みりん、料理酒、①のカットした冬瓜を入れ、中火で10分ほど煮る。
   できれば5分で上下を入れ替え全体に火を通します。

4. 4

   粗塩、醤油を加え更に5分ほど煮こみ火を止め粗熱を取る。

5. 5

   冷蔵庫でしっかり冷やしてから器に移し、かぼすの薄切りを飾ったら出来上がり。