おもてなしにも☆じゃがいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき薄切りにして、5分ほど水にさらします。
   玉ねぎは1cm角に切ります。

2. 2

   鍋にじゃがいもと玉ねぎ、水(具材の頭が水面から少し出るくらいのひたひたに調節して)、コンソメ顆粒を入れたら蓋をして、弱めの中火で具材が柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   具材が煮えたら火を止めて粗熱をとり、ハンディブレンダー(またはミキサーにかけて)でなめらかになるまで潰します。

4. 4

   生クリームをダマにならないように少しずつ加えてしっかり混ぜ、続いて牛乳も加えます。牛乳はお好みのとろみになる様に量は調節してください。

5. 5

   弱めの中火にかけて湯気が出るくらいまで温まったら、塩を少しずつ加えて味を整えます。
   仕上げにこしょう、あれば乾燥パセリをふって完成です。