旨味たっぷり!!あさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜き済みのものを使う。
   できてなければ、冷蔵庫で1晩砂抜きをする。

2. 2

   にんにくは薄切り、ねぎは小口切りにする。鷹の爪は種を取り出し、輪切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて、火にかける。弱火で香りが立つまで、加熱する。

4. 4

   にんにくの香りが出てきたら、あさりを加えて軽く全体を混ぜる。塩、酒、ねぎを加え、ふたをして中火で5分ほど加熱する。

5. 5

   あさりの殻が開いてきたら、火を止め、蓋をしたまま余熱で殻を開かせる。