棒寒天★和菓子屋さん風梅ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   この棒寒天を使用。
   ※粉寒天や糸寒天を使う方は、別に掲載してます『いろんな寒天の使い方♡いい食感のコーヒーゼリー』を見て下さいね。

2. 2

   寒天をよく水で洗い、分量外の水に浸け、ふやかしておく(2時間)
   ※5時間水に浸けたものでも作ってみましたが、2時間浸しておいた寒天と同様の溶け具合＆出来でした！

3. 3

   水を沸騰させ、よく絞って小さくちぎった寒天を入れ、塊が消えるまで弱火で混ぜながら煮る。3〜5分
   ※写真下…寒天入れた直後

4. 4

   きれいに煮溶けたら、火から下ろし、少し冷まし(10分)、シロップや蜂蜜を加え、ポッカレモンも加え混ぜる。

5. 5

   ※ここで好みの甘さになるよう、味見してシロップ等を増減してね。
   
   本日は梅の実を甘く煮た汁も入れました。
   (写真)

6. 6

   容器に梅の実を入れ、⑤を流し入れ、冷蔵庫へ。

7. 7

   1時間ちょっとで完全に固まります！
   ただし、1時間ちょっとの冷蔵では、冷たさが少し足りないです。
   
   ※写真は1時間15分後。

8. 8

   水600、梅の甘煮汁200、ポッカレモン大さじ1→甘さ控えめ、酸味少し強めでちょっとボヤけた味でした。