お家のピザ生地(クリスピータイプ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩をボールにいれ泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2. 2

   混ぜた粉類にぬるま湯とオリーブオイルを入れ、粉っぽさが無くなるまでよく捏ねます。だいたい5分ぐらいです。

3. 3

   まとまった生地にオリーブオイル(分量外)をひと回しかけ、ラップをして2時間程、放置して発酵します。

4. 4

   発酵の時間は気温によって異なるので、生地が2倍ぐらいに膨らむのを目安にしてください。

5. 5

   気温が低い程、時間がかかります。

6. 6

   2倍ぐらいに膨らんだら、優しくグーパンチです。ガス抜きです。

7. 7

   ガス抜きしたら、2等分に分け丸く纏めてバットなどにのせて、ラップをして、15分程寝かせます。ベンチタイムです。

8. 8

   薄く伸ばしてピザ生地の出来上がりです。

9. 9

   すぐに使わない場合は[7]の工程でラップに包み、空気を抜いて冷蔵庫へ。

10. 10

    冷蔵庫でもまだ発酵しますので、ガスで膨らむ余裕を作ってラップしてください。3日ぐらいで使い切ります。

11. 11

    (簡単ピザソース〉
    ケチャップ、オリーブオイル、塩、コショウを小鍋に入れて少し煮詰めます。

12. 12

    写真のピザは、ピザソースを塗ってミニトマト、しめじ、玉ねぎ、バジル、チーズです。いろいろアレンジしてください。

13. 13

    焼く前ですが
    ピザソースにハム、玉ねぎ、ピーマン、チーズです

14. 14

    ソフトサラミ、玉ねぎ、ピーマン