お家のピザ生地(クリスピータイプ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩をボールにいれ泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2. 2 混ぜた粉類にぬるま湯とオリーブオイルを入れ、粉っぽさが無くなるまでよく捏ねます。だいたい5分ぐらいです。
3. 3 まとまった生地にオリーブオイル(分量外)をひと回しかけ、ラップをして2時間程、放置して発酵します。
4. 4 発酵の時間は気温によって異なるので、生地が2倍ぐらいに膨らむのを目安にしてください。
5. 5 気温が低い程、時間がかかります。
6. 6 2倍ぐらいに膨らんだら、優しくグーパンチです。ガス抜きです。
7. 7 ガス抜きしたら、2等分に分け丸く纏めてバットなどにのせて、ラップをして、15分程寝かせます。ベンチタイムです。
8. 8 薄く伸ばしてピザ生地の出来上がりです。
9. 9 すぐに使わない場合は[7]の工程でラップに包み、空気を抜いて冷蔵庫へ。
10. 10 冷蔵庫でもまだ発酵しますので、ガスで膨らむ余裕を作ってラップしてください。3日ぐらいで使い切ります。

    

11. 11 (簡単ピザソース〉
    ケチャップ、オリーブオイル、塩、コショウを小鍋に入れて少し煮詰めます。
12. 12 写真のピザは、ピザソースを塗ってミニトマト、しめじ、玉ねぎ、バジル、チーズです。いろいろアレンジしてください。
13. 13 焼く前ですが
    ピザソースにハム、玉ねぎ、ピーマン、チーズです

    

14. 14 ソフトサラミ、玉ねぎ、ピーマン