絹揚げとゴーヤとあさりの海鮮チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは冷蔵庫で解凍して置きます。ゴーヤは縦半分に切り中の種とわたを取ります。
   好みの厚さ(3ミリ位)に切り水に5分位晒し、水切りします。

2. 2

   絹揚げは食べやすい大きさに切ります。
   フライパンにサラダ油を引き
   ゴーヤを炒めます。(好みの固さ)
   絹揚げとあさりを入れて更に炒めます。

3. 3

   貝だしをふり入れ塩、胡椒をします。
   ほぼ火が通ったら
   醤油を鍋肌から入れて、全体に味を馴染ませます。火を止めます。
   卵を割り入れ余熱で混ぜ合わせます。

4. 4

   器に盛り付けます。花かつををふります。