大福レシピ・作り方

Name: 大福
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 上新粉 50g; 白玉粉 50g; 水 100～150g; 上白糖 15g; 片栗粉 大さじ4; （お好みの具） 適量; こしあん、栗、バナナ、いちご、生クリーム

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Ayaa

翌日も硬くならない！破れにくく、よく伸びて扱いやすい！
レンチンで出来るかんたん大福♪
上新粉や白玉粉の在庫処分や使い切りに。

材料（5人分）

上新粉: 50g

白玉粉: 50g

水: 100～150g

上白糖: 15g

片栗粉: 大さじ4

（お好みの具）: 適量

こしあん、栗、バナナ、いちご、生クリーム

作り方

1

浅型のボウルに、白玉粉と水100gを入れて白玉粉をふやかす→上新粉、砂糖を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる
※残りの50gの水は生地を見て、混ぜることが出来る程度に入れて調整する
2

ラップをふんわりかけ、600〜500㍗1分温める
3

600〜500㍗1分温める→木べらでかき混ぜるを、4〜5回くりかえす
4

透きとおり、餅らしくなったら、水につけた木べらでよく練る
5

よく練ったところ
6

片栗粉を入れたバットに餅を入れる
7

6等分にし、広げ、具をのせ、包む
※写真は栗、あんこ、さつまいもペースト
8

破れにくくて伸びる扱いやすい生地なので、適当に丸めても形になります
9

いちご大福

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

黄金比の配合は材料通りですが、合わせて合計100gでも出来ます♪ 上新粉が多いと歯切れのよい生地に、白玉粉が多いと柔らかくふにふにの生地になります。

きっかけ

上新粉や白玉粉は中途半端に余ります。その在庫処分に使えるようなレシピを作りました。

公開日：2018/12/26

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350