大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 浅型のボウルに、白玉粉と水100gを入れて白玉粉をふやかす→上新粉、砂糖を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる
   ※残りの50gの水は生地を見て、混ぜることが出来る程度に入れて調整する

   

2. 2 ラップをふんわりかけ、600〜500㍗1分温める

   

3. 3 600〜500㍗1分温める→木べらでかき混ぜるを、4〜5回くりかえす

   

4. 4 透きとおり、餅らしくなったら、水につけた木べらでよく練る

   

5. 5 よく練ったところ

   

6. 6 片栗粉を入れたバットに餅を入れる

   

7. 7 6等分にし、広げ、具をのせ、包む
   ※写真は栗、あんこ、さつまいもペースト

   

8. 8 破れにくくて伸びる扱いやすい生地なので、適当に丸めても形になります

   

9. 9 いちご大福