みんな大好き海老フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥いて背わたを綺麗にとる。しっぽの端を少し切り落とす。腹側に海老を揚げたときに曲がらない様に切り目を5本位入れておく。塩胡椒する。

2. 2

   ビニール袋に小麦粉を入れて下処理をした海老を入れ、まんべんなく粉をつける。次に溶き卵にくぐらせてパン粉を優しくつける。

3. 3

   揚げ油を180度に熱して②を入れきつね色に揚げる。ザルにキッチンペーパーを引き揚げた海老を乗せて油をしっかり切る。

4. 4

   皿に手で適当な大きさにちぎったレタスと8等分にしたトマトを2個盛り海老フライを盛り付ける。今回は人参ドレッシングを使いました。