白味噌はまろやかでカドがなくて、酒粕によく合いますが、白味噌がなければ、合わせ味噌(信州味噌)小さじ1、砂糖を小さじ1を小さじ1,5に変更します。
酒粕ペーストを少し混ぜるだけで、とてもまろやかなディップソースになりました。
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