むね肉DE〜ゆかり+チーズ挟み揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の、皮を取り〜フォークを使ってブスブスと全体に何度も刺す。

2. 2

   終えたらむね肉を縦、半分に切り
   あとは斜めに一口大厚さ1cm程のそぎ切りにする(2枚使ってチーズを挟むのであまり厚くない方が良いです)

3. 3

   ビニール袋に肉をいれ
   酒+砂糖+塩を揉んで20〜30分程おく

4. 4

   薄力粉を表面にふりかける。肉を2枚使いチーズを挾むのですが、下になる方の肉の真ん中辺りにゆかりをふりかる

5. 5

   スライスチーズを1/3にカットした1枚を肉よりも内側になるよう小さめに折り畳み上に乗せ更にもう1枚肉をかぶせる｡チーズが見えないように両手でぎゅっとまとめる

6. 6

   肉に軽く薄力粉をふりかける。肉と肉を挟んでいる所やチーズが見えそうな箇所は薄力粉をやや多めにして補強

7. 7

   ※バッター液を作り肉をくぐらせパン粉をつけ、揚げる。両面、きつね色になればOKです。
   網やキッチンペーパーに上げて油きりをする。

8. 8

   肉に火が通ってるか心配な時は(お弁当用の時など)揚げ終えたら耐熱皿に乗せ600W20秒程レンチンすると安心です。ジュワジュワと音がしてチーズが出てしまいそうな時はストップ。

9. 9

   油が気になる時はキッチンペーパーで押さえて油を切り器に盛る。

10. 10

    お弁当のメインおかずに♪