♧♤ボンゴレビアンコ♡♢ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは塩水に浸して砂を吐かせ、流水でこすり洗いしておく。にんにくはみじん切り。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷり水を入れ沸騰させ塩(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。2人前なら水2Lに塩20gくらいです。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしいて弱火で熱し、にんにくを炒める。

4. 4

   にんにくの香りがしてきたら、あさりを入れてさっと炒め、白ワインを回しかけて中火に変えて一煮たちさせる。

5. 5

   4に蓋をして、あさりの貝が開いてくるまで蒸し焼きにする。

6. 6

   5に茹で上がったパスタの湯をよく切って加えて、強火に変えてさっと炒めて水分を飛ばし、塩、ブラックペッパーで味を整える。

7. 7

   皿に盛り付けて乾燥パセリを散らしたら完成です！