砂肝とオリーブのハーブ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は　さっと洗って　一口大に切ります。
   あら塩を振っておきます。

2. 2

   グリーンオリーブは　できれば種抜き器で種を抜きます。
   種抜き器が無い場合はそのままでもいいでしょう。

3. 3

   ニンニクは薄皮を剥いて　包丁で潰します。

4. 4

   鍋に１と３とオリーブオイルと黒コショウを入れて中火にかけます。

5. 5

   沸騰したら　弱火にして時々かき混ぜながら５分程煮ます。

6. 6

   火を止めて　２とローズマリーを加えます。

7. 7

   そのまま冷まして　完全に冷めたら　密閉容器に入れて　４時間程なじませます。

8. 8

   冷蔵庫に入れれば　２日間は持ちます。