豚肉の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。

2. 2

   味噌・砂糖・みりん・酒・生姜（おろしておく）をあわせます。

3. 3

   2をしっかりまぜます。

4. 4

   豚肉は筋をきっておきます。そのまま焼くと縮んでしまいます。

5. 5

   筋を切った肉を味噌だれに付けます。最低3時間、できれば半日漬けてください。

6. 6

   軽く味噌だれを落として弱火で焼きます。片面５分くらいの目安で両面を焼きます。

7. 7

   味噌だれは半分くらいつかいます。肉がやけたらフライパンに注いで煮詰めてください。

8. 8

   味噌だれをくわえて煮詰めた状態です。味噌だれは肉に火が通ってからいれますから、味噌だれを入れてからは煮立たせるだけで大丈夫です。