ビタミンCたっぷり！ 金柑のコンポート♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑は皮ごと使うので、ひとつづつ綺麗に洗います。
   
   たっぷりの水にひと晩浸けてアク抜きをしておきます。

2. 2

   （１）のヘタを落とし、横半分に切り種を取ります。

3. 3

   （２）の厚みを更に半分に切り、１個で４枚のスライスにします。

4. 4

   鍋に（３）、Aを加えざっくりかき混ぜて中火にかけます。
   
   沸騰してきたら、弱火強で１５～２０分煮詰めます。
   （途中、数回浮き上がってきたアクを取り、吹き零れないよう注意します）

5. 5

   半分くらいの量まで煮詰め、とろみがついてきたら火を止め、あら熱が取れるまで冷まします。

6. 6

   あら熱が取れたら保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
   
   ※保存瓶は予め煮沸消毒をしておきます。

7. 7

   ヨーグルトにかけたり、パン生地に混ぜたり、ケーキやクッキー作りにも。
   
   お湯で割って生姜を少し混ぜて飲むと体の芯からぽかぽか温まります。

8. 8

   炊飯器で作ったホールケーキにも入れてみました。
   しっとり柑橘のいい香りで美味しいです。