ワタは塩麹につけてから～～まるごといかの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きいのするめいかです

2. 2

   ワタは塩麹につけておきます
   出来れば1時間以上
   
   **漬け込む時間は調理時間に含まれていません

3. 3

   玉ねぎは7-8ミリに切る
   いかは1センチくらいに輪切りに、ゲソは2本くらいに切り分けます
   大葉は千切りにします

4. 4

   2のワタの皮を取り去り、
   味噌を加えて、大葉の２/3と混ぜ合わせます

5. 5

   サラダ油を熱して、強めの中火で玉ねぎを２分ほど炒めたら、いかを加えます

6. 6

   いかは火が通りやすいので30秒ほどさっと炒めます

7. 7

   4のいかワタを加えて炒め合わせます
   
   皿に盛ったら、残りの大葉をトッピングします