生地の水分をしっかり飛ばすために、低温でさらに長めに焼いています。 オーブンによりクッキーの縁以外も焦げそうなら、途中でアルミホイルをさっとかぶせておおいます。 生地が甘めなので苦味がちょうどよくひきたつ感じです。
この私より甘党な旦那の味覚にあわせてゴーヤを甘くしておかないと、加熱料理に使えないので作るようになったゴーヤのマリネ。 翌日くらいはほろにがいゴーヤだけど、数日漬けたものは、なんだかもうお菓子みたいに甘くなるので、お菓子にしました!(笑)
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