ポリポリおやつ代わりにも・・にんじんのピクルス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホーロー鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めそのまま冷ましておきます。

2. 2

   にんじんは皮むき済みの、ベビーキャロットを使っています。
   
   切る手間も要らず、にんじんをそのまま小さくしたような可愛いミニニンジンです。

3. 3

   鍋の熱湯に塩を加え、（2）を１分くぐらせて冷水に取り、ザルに上げて水気を切っておきます。
   
   残った水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
   
   さっと茹でることで水っぽさがなくなります

4. 4

   セロリは筋を取り、食べやすい長さに切ります。

5. 5

   保存瓶に（3）、（4）を詰めて（1）を注ぎ入れ、ふたをして風通しのいい冷暗所に、ひと晩置き漬け込みます。

6. 6

   いただく量だけ取り出し、器に盛りつけます。
   
   残ったピクルスは冷蔵庫で保存します。

7. 7

   ピクルスは２～３日後には、液から取り出し別の容器に入れ保存します。
   
   残ったピクルス液は、２回ほど繰り返し漬けられますが、あとはドレッシングや煮物などに使用します。