エビの生春巻のマヨ＆チリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめのボウルにAを混ぜ合わせ、柚子胡椒マヨソースを作ります。

2. 2

   エビはさっと茹で、殻をむき厚みを半分に切っておきます。

3. 3

   キュウリは縦に細切りにし、冷水に放ちパリッとさせます。
   
   ザルに上げて水気を切っておきます。

4. 4

   レタスは５㎜巾の細切りに、ニンジンは皮をむきせん切りにします。

5. 5

   香菜は茎が長いようなら、巻きやすい長さに切ります。
   
   使うのは、この約１/３の量です。

6. 6

   ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹きかけ、大きめの皿に広げます。
   
   その都度、１枚づつ霧を吹き具を巻きます。
   一度にかけるとくっつきはがれません。

7. 7

   （6）のペーパーの真ん中よりやや手前に、（4）、（3）、（5）をのせ手前のライスペーパーの端をかぶせ１回転させ、（2）を２切れ並べ左右を内側に折り、しっかり巻きます。

8. 8

   残り３枚も同じように巻きます。
   
   食べやすい大きさに切り器に盛り付けて、（1）を添えて出来上がりです。