スッキリ豚こま肉となすの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを落とし、縦に半分に切り、皮目に３ミリ間隔の斜めに浅く切り込みを入れます。
   
   ５～６分塩水に浸けてアク抜きをします。

2. 2

   鍋にＡ、生姜のせん切りを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えさっと煮込みます。
   
   肉の色が変わったら（1）を切り口を下にして入れます。

3. 3

   （2）に、落としふたをして弱火強で１５～２０分煮込み火を止めます。
   
   ふたをしたまま、あら熱が取れるまで蒸らし、味を馴染ませておきます。

4. 4

   器に盛りつけ煮汁をかけて、出来上がりです。