たっぷり夏野菜！ナスと水菜の柚子胡椒サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに、Ａのソースの材料を入れて、泡だて器でよくかき混ぜて柚子胡椒ソースを作ります。
   
   （4）でナスと混ぜ合わせ、レンジで加熱するため、大きめのボウルにします。

2. 2

   ナスはヘタを落とし、縦に半分に切り、更に４等分に切ります。
   
   塩水（分量外）に５分ほど漬けてアク抜きをし、ザルに上げて水気を切っておきます。

3. 3

   水菜は４～５ｃｍ長さに切ります。

4. 4

   （1）のボウルに（2）を入れてソースを絡め、ラップをかけて、レンジで２分加熱し冷ましておきます。

5. 5

   （4）のあら熱が取れたら、（3）を加え混ぜ合わせます。

6. 6

   器に盛り付けて、糸唐辛子を添えて、出来上がりです。

7. 7

   柚子胡椒は、青唐辛子の粒タイプを使っています。
   
   赤唐辛子に比べてまろやかで辛さも控えめです。