武蔵野の味★肉汁そばレシピ・作り方

Name: 武蔵野の味★肉汁そば
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚肉（薄切り） 100～200g; ごぼう 20cm; めんつゆ（濃縮タイプ） 150ml; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ3; 水 300ml; そば（乾麺でも生麺でも） 3人前; 薬味（ネギ・生姜・大根おろし等） お好みで

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約15分
500円前後

17mm

普通のおそばに飽きたらぜひ！お肉とごぼうで栄養バランスもUP。あったかいおつゆに漬けて食べるので、寒～い冬にもぴったりです♪

みんながつくった数 1件

材料（2～3人分）

豚肉（薄切り）: 100～200g

ごぼう: 20cm

めんつゆ（濃縮タイプ）: 150ml

しょうゆ: 大さじ3

みりん: 大さじ3

水: 300ml

そば（乾麺でも生麺でも）: 3人前

薬味（ネギ・生姜・大根おろし等）: お好みで

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作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切り、ごぼうはピーラーなどでささがきにして酢水（分量外）に漬けてあく抜きします。
2

豚肉をお鍋でいためます。火が通ってきたら水とごぼうを入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
3

ごぼうが煮えたら、めんつゆ、しょうゆ、みりんを入れて一煮立ち。
4

そばは袋の表示通りにゆで、冷水でぬめりが取れるまでしっかり洗い、水を切ってせいろなどに盛り付けます。
5

温かいつゆを小丼などに注ぎ、お好みで薬味を添えれば、完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

☆めんつゆの濃縮具合や個人の好みもあるので、味見しながらめんつゆを追加してください。 ☆写真の奥のおそばはたっぷり6人前、このあと2人で完食しました（＾＾；）

きっかけ

私は成人してから知ったのですが、武蔵野界隈ではよく食べられている味とか。

公開日：2012/02/25

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このレシピを作ったユーザ

17mm 平日はなるべくご飯作ってます。でもたぶん、ほんとはあまりお料理得意じゃないと思うのです。だからこその、簡単レシピ。手軽でおいしいレシピが大好き。手抜きと言われればそれまでですが、楽しめる範囲で最大限美味を目指してます。ベランダ野菜作りが趣味なので、レシピに使ったりも。失敗気味のお野菜も、美味しく料理しますよ＾＾ 12年2月よりスタート。1日1レポ改め、1レシピを目指して頑張ります♪