春雨のレッドカレー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがをみじん切り、玉ねぎ、長ねぎを薄切りにする。
   これらをフライパンに移し、透き通るまで火にかける。
   家では油抜きなので、水大１を加えていますが、油入れたほうがおいしいです。

2. 2

   １に乱切りにしたズッキーニと白いんげん豆を加え、水をひたひたまで注ぐ。
   そこにレッドカレーペースト、※印の調味料を加え、3・4分煮る。(こうする事で味に統一感が出ます)

3. 3

   全ての具材がよく煮えたら、春雨、いんげん、ささ身を加え、よく混ぜながらさっと火を通す。
   最後にフライパンの端で炒り卵を作り、和えて完成。

4. 4

   ちなみに、写真は家で使っているカレーペーストです。
   レッドが空っぽになってしまったので、グリーンも一緒に載せておきます。