スコッチエッグ風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さやいんげんはヘタと筋を取ります。
   にんじんは皮をむき、５ミリ巾の輪切りにします。

2. 2

   鍋の熱湯に、塩ひとつまみ加え（1）を２分ほど茹でザルに上げ、あら熱を取っておきます。
   あら熱が取れたら、細かく刻んでおきます。

3. 3

   ボウルに合い挽き肉、（2）、パン粉、牛乳、Ａを入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ、６等分に分け俵型に丸めておきます。

4. 4

   （3）の中央にうずら卵を入れて包みます。
   （うずらに小麦粉（分量外）をまぶしてから包むと安定します）

5. 5

   ６個分の俵型にうずらを包んで丸めたものです。
   ラップをかぶせ冷蔵庫で３０分寝かせます。

6. 6

   小さめの耐熱容器にＢを入れ、レンジで３０秒加熱してソースを作ります。

7. 7

   フライパンを熱し、オイルを加え中火弱で（5）を転がしながら焼いていきます。
   表面の色が変わったら、ふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにして、火を止めます。

8. 8

   器に盛りつけ、（6）のソースをかけていただきます。
   添え野菜・・1390005034
   甘夏とレタスのサラダです。