春野菜の新たまねぎとサーモンのマリネ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- スモークサーモン
- １５０ｇ
- 新たまねぎ（小）
- １個
- セロリ
- １本
- ・マリネ液 Ａ・
- ワインビネガー
- 大さじ３
- 白ワイン
- 大さじ２
- 粒マスタード
- 小さじ１～２
- 砂糖
- 小さじ１/２
- オリーブオイル（生食用）
- 大さじ２
- 塩、粗挽き黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
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- Ａを混ぜ合わせて、マリネ液を作っておきます。
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- 2
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- たまねぎは薄切りにし、セロリは筋を取り、斜めうす切りにします。
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- 3
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- サーモンは、ひと口大の大きさに切っておきます。
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- 4
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- 鍋の熱湯に、（2）を３～５秒入れ、すぐにザルに上げて水気をきります。
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- 5
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- （1）のマリネ液に（3）（4）を混ぜ合わせ、いただく直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 6
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- 器に盛りつけて出来上がりです。
おいしくなるコツ
たまねぎやセロリは、さっと硬茹でにします。
きっかけ
マリネ液に１日漬け込んでおくと翌日はしっとり美味しくなっています。すべての家事が終わったあと、ゆっくり作るひと品です。