春ならでは。わらびの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびを水できれいに洗う。
   平べったいボールに並べて、タンサンを振り掛けて、熱湯をその上にわらびが浸るくらいかけ、わらびが浮かないようにしてお湯が冷めるまで置きます

2. 2

   冷めたらキレイに水洗いし、冷蔵庫で水につけて1晩置きます。
   
   1晩置いたものをキレイに水洗いし、適当な大きさに切り、わらびの半分程度の水と、だしの素を入れて鍋で煮ます。

3. 3

   沸騰したら、★の調味料を入れ２，３分炊いて、最後に溶き卵を回し入れて、卵が固まれば出来上がりです。