自家製バジルソースとジェノベーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルは葉だけを積んで洗っておきます。にんにくは皮をむき、芽を取ります。

2. 2

   バジルは面倒でも水分をキッチンペーパー等に挟んでできるだけ水分を取ってください。水分が混ざると出来たソースが傷みやすくなります。

3. 3

   松の実を弱火で炒ります。
   香ばしい香りがたってきたら火からおろします。

4. 4

   フードプロセッサーにバジル、にんにく、松の実を入れてペースト状にします。

5. 5

   3のペーストにオリーブオイルと粉チーズ、塩コショウを入れてよく攪拌します。これでジェノバソースは完成です。

6. 6

   茹でたパスタとソースを和えます。フライパンにソース(一人分で大さじ1.5杯)を入れて加熱し、パスタの茹汁を加えて伸ばすと麺に絡みやすくなります。盛り付けたら完成です。