甘くてほろ苦い金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きんかんは綺麗に洗って、ヘタを落とします。

2. 2

   縦に３本５㎜の深さに切り目を入れます。
   
   右側は種を取ろうとしたのですが、手間がかかるので、結局切れ目だけにしました。
   
   煮詰めていると種が飛び出してくるので、その時に取り除きます

3. 3

   鍋に（2）と、たっぷり浸かる水を入れ中火にかけ沸騰させます。
   
   アクが出てきたらザルに受けて、茹でこぼします。
   
   めんどうでも、この作業を３回繰り返します。

4. 4

   ３回ゆで終わったら、ザルに上げて水気をきっておきます。

5. 5

   ホーロー鍋に、（4）、Ａを加え落としふたをして、弱火でコトコト煮詰めていきます。
   
   煮汁が半分ほどに減り、きんかんに透明感が出てきたら火を止めて、そのまま冷まします。

6. 6

   （5）のあら熱が取れたら、瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。

7. 7

   おせち以外にも金柑で運気UP～！？
   
   金柑のコンポート・・・1390029744