柚子の香りとお酢でさっぱり大根（紅白）なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、５㎜の輪切りにし、細くせん切りにします。

2. 2

   にんじんも皮をむきせん切りにします。

3. 3

   ボウルに（1）、（2）、塩を加えもみこんで、そのまま１０分ぐらい置きます。

4. 4

   柚子は皮ごと使うので、綺麗に洗い皮をむいてせん切りにします。
   
   身は果汁を絞っておきます。

5. 5

   ボウルにＡを混ぜ合わせ、（３）の水気をしっかり絞って加え、（４）と一緒に混ぜ合わせます。
   
   そのままでもいただけますが、３０分ほど冷蔵庫で寝かせると味が染みて美味しくなります。

6. 6

   器に盛り付けていただきます。
   
   できてすぐよりも１～２日漬け込んだほうがより美味しくなります。

7. 7

   残ったなますは保存容器などに入れて、冷蔵庫で５～６日保存が可能です。