塩らっきょう　下ごしらえに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうは葉と根をむしってよく洗いボウルに入れて、塩小さじ1(分量外)をまぶし2、3時間置いておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、らっきょうをまな板の上に広げて熱湯を回しかける。水を張ったボウルに取り、らっきょうをもみ洗いする。水を切って、葉の付け根とねを包丁で切り取る。

3. 3

   ポリ袋にらっきょうと塩小さじ1を入れ軽く揉んで、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に一晩寝かせる。