インド菓子 ラバ・ラドゥー（ヤシ糖50%オフ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   デュラムセモリナ粉と乾燥ココナツを同時にフライパンで6-7分、乾煎りする。セモリナ粉が薄い茶色で留まる様、中火から弱火の間で調整し、絶えず混ぜる
   
   火を止めて冷めるまで待つ

2. 2

   冷めた1にカルダモンパウダー、ヤシ糖（又は黒砂糖、甜菜糖など）を均一に混ぜ込む

3. 3

   別の小鍋又はフライパンにギー（又はバター）を溶かし、レーズン、カシューナッツを入れて30秒間揚げる

4. 4

   3が熱いうちに直ぐに1のフライパンに入れ、よく混ぜる

5. 5

   片手の手のひらで強く握った時、固まる程度になるまでまで、牛乳を足していく
   
   ※ギーを足していく手もある（この方が長期保存がきく）が油っぽくなっていくのでこのレシピでは牛乳を使用。

6. 6

   全体を20等分し、一つ分を片手に乗せ、手をぎゅっと握る様にして固めていく。丸く整形して出来上がり

7. 7

   出来上がり
   
   冷蔵庫に入れるとお店で買う様な固さになります。出来立てより少し経って乾燥したものを食べるのがお勧めです。