バングラデシュ人直伝！チキンカレー レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏肉（お好みの部位で） ５００g
- 玉ねぎ 中２個
- トマト 中２個
- ■【マリネ材料】
- ☆ヨーグルト 大さじ１
- ☆おろしニンニク 小さじ１.５
- ☆おろし生姜 小さじ１
- ☆チリパウダー 小さじ１
- ☆ナツメグ 小さじ１
- ☆ターメリックパウダー 小さじ０.１
- ☆塩 小さじ１
- サラダ油（炒め用） 大さじ３
- ★おろし生姜 小さじ１
- ★おろしニンニク 小さじ１.５
- ★チリパウダー 小さじ１.５
- ★コリアンダーパウダー 小さじ１
- ★ターメリックパウダー 小さじ０.５
- ★ガラムマサラ 小さじ１
- ★シナモンスティック １本
- ★カルダモン ３粒
- ★ベイリーフ ２枚
- 水 １カップ
- 塩こしょう 少々
作り方
-
1
鶏肉は皮をはぎ、お好みの大きさに切ります。
玉ねぎは５ミリにスライス、トマトは１センチ幅のくし切りにします。 - 2 ボウルに切った鶏肉を入れ、マリネ材料を全て加えよく混ぜた後、１時間ほど置いておきます。
- 3 強火で熱した厚手の鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら塩こしょうを振ってアメ色になるまで炒めます。
- 4 アメ色になったら弱火にし、★のスパイスを全て加えて混ぜ合わせます。
- 5 中火にして鶏肉とトマトを加え、軽く混ぜ合わせます。
- 6 混ざったら水を加えて蓋をし、弱火で３０分煮込みます。
- 7 時折かき混ぜながら塩で味を整えます。
- 8 好みで煮詰めてもいいですし、水分があるままでもおいしくいただけます。
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- その他のインド料理
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