普通に美味しい「チャーシュー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ塊肉を、全面焼きあげます。

2. 2

   ひたひたになるくらいに水をいれ、ネギの青い部分とともに、茹で始めます。

3. 3

   アクはこまめにとります。

4. 4

   計1〜2時間茹でます。

5. 5

   醤油100ml
   酒100ml
   みりん100ml
   砂糖大さじ1
   しょうがチューブ、ニンニクチューブ2cm程度
   を合わせて、グツグツなるくらいまで、火にかけます。

6. 6

   5で作ったタレと塊肉を3時間から半日程度合わせて、味染みさせます。

7. 7

   完成！

8. 8

   これ以外に、ゆで卵を入れると美味しい味玉に。
   最後に、豚薄切り肉をタレに30分くらいつけて焼くと、薄切りチャーシューのようで、これまた美味しい。