甘栗とコーヒーの大人パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～材料の下準備～
   ①バターと卵は常温に戻す。
   ②薄力粉、ベーキングパウダー、インスタントコーヒー小さじ1はふるい合わせる。
   ③甘栗は粗く刻み、ブランデーをかけて混ぜておく。

2. 2

   ～その他下準備～
   パウンドケーキ型(18㎝×8㎝)にクッキングシートを敷いておく。
   オーブンは4の段階で180℃に余熱を開始する。

3. 3

   ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる(ハンドミキサーでもOK)
   クリーム状になったバターに、砂糖と黒蜜を2,3回に分けて加えよくすり混ぜ合わせる。

4. 4

   卵をよく溶き、3のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
   (卵が冷たい、一気に加えるなどすると、分離してしまいます！)

5. 5

   4のボウルに合わせた粉類を2回に分けて混ぜる。1回目はしっかりと、2回目は少し粉っぽさが残る程度にさっくりと。

6. 6

   5にラム酒をかけた甘栗を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   生地をパウンドケーキ型に流し、型を10㎝程度の高さからトントンと落として空気を抜く。

7. 7

   180℃に余熱したオーブンで10分焼いて、一度取り出す。ナイフなどで切れ目を入れ、160℃に下げたオーブンでさらに25分程度焼く。

8. 8

   竹串などで真ん中を刺し、何もついてこなければOK。あら熱をとっている間にアイシングを作ります。
   水でインスタントコーヒー小さじ1/2を溶かし、粉糖を加えてよく混ぜる。

9. 9

   あら熱の取れたパウンドケーキに、アイシングをかけて出来上がり。
   コルネで細くかけても、スプーンで全体にかけてもOK。