手作りは美味しい！つぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を水洗いする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、小豆を入れて強火で加熱、沸騰したら火を弱めて、１０分程煮たらざるにあげて湯切りする。

2. 2

   小豆をもう一度鍋に戻して、お水をかぶるくらいたっぷり入れて、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、コトコト煮込む。

3. 3

   アクが出てきたら丁寧にお玉で取り除く。１時間ほど弱火で煮たら、氷砂糖を入れる。

4. 4

   たまにかき混ぜながら、ゆっくりと煮ていき、塩をひとつまみ加えて、煮つめる。とろみがついて、煮汁が少しになってきたら火を止める。

5. 5

   そのまま冷めるまで放置。煮汁がいい感じに固まって、全体がちょうどいい柔らかさのつぶあんになります。

6. 6

   完成！パンにのせたり、パンケーキにのせたり、おしるこにしたり、いろいろ楽しめます♪