無花果のごまだれ■かつお出汁のとり方■ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かつおだしを水で薄めます。
   
   割合は、１：１。
   
   かつおだし500ｃｃと
   水500cc。
2. 2 無花果は、皮を剥きます。
   
   鍋に薄めただし汁を入れて、加熱。
   
   沸騰したら、無花果を加え加熱。

   

3. 3 中火～弱火で10分煮ます。
   
   時間になったら鍋ごと冷まします。

   

4. 4 器に盛り付け、ごまだれをかけて完成です。

   

5. 5 冷蔵庫で、冷やしてから食べても美味しいです。

   

6. 6 いちじくは、一度冷凍すると皮がむきやすい。
   
   冷凍のままで皮をむきます。
   
   手でむけます。
   流水で皮をむきます。

   

7. 7 ■かつお出汁■
   
   沸騰したらかつお節を入れ、すぐに火を止める。
   
   かつお節が沈んだら、こす。