鳥胸肉のレモンバターソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに　オリーブオイルを　薄くひいて　
   塩コショウした鳥胸肉の
   皮側から強火で焼く

2. 2

   皮がこんがり焼けたら
   ひっくり返して
   反対側も焼く

3. 3

   反対側にも焼き色が付いたら
   すりおろした生姜、にんにく、お酢、酒、水を合わせて
   いっきに入れ、
   中火に落として
   蓋をする

4. 4

   10分くらいしたら
   肉に竹串を刺してみる
   （透明な汁が出れば
   焼けている）
   焼き加減を見て
   焦げそうなら　
   酒と水を同量足す

5. 5

   焼けたら蓋をしたまま
   蒸らす
   ３～５分程で取り出して切る

6. 6

   フライパンに残った汁に
   バターを入れ
   バターが溶けたらレモン汁を入れて煮詰める
   肉にかけてパセリを散らす