カワハギのアラでお鍋♪美味しい湯豆腐☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋（２～３人用の土鍋）に水を入れ、沸騰したらカワハギのアラを入れる。

2. 2

   弱火で煮て、あくが出てきたら取り除き、汁をきりながら身を取り出す。
   
   ↓こんなに濃いスープがとれます。

3. 3

   弱火のまま、昆布だし・酒を入れる。
   身が冷めたら、取れるところは取り外して汁に戻す。

4. 4

   ネギ・豆腐を切って鍋に入れ、コトコトしてきたら醤油をチョロッとかける。
   お好みで塩を入れ味を整えれば完成！！

5. 5

   ☆頭の身はこんなにたくさん付いています。
   我が家は子供のために骨を外しますが、大人だけだったらそのままでもＯＫです。

6. 6

   ☆こんな感じで、身や肝を入れて食べてももちろん美味しいです♪
   身は柔らかいので、食べる直前に入れて下さい。