お弁当にもおかずにも♪茄子と鶏の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は5～6㎝に切り、縦に２つに割り、皮目に斜めに切れ目を入れておきます。
   オクラは洗ってヘタを落とします。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、汁気を切って小麦粉（又は片栗粉）をつけ、余分な粉ははたいておきます。
   （下味等は不要）

3. 3

   鍋にめんつゆを沸かします。素麺の漬け汁よりちょっと濃い目で味を見てください。薄いと美味しく仕上がりません。

4. 4

   サラダ油で茄子をどんどん素揚げしてゆきます。柔かくなったら熱いめんつゆの鍋にポイ。次にオクラも同様に。

5. 5

   鶏肉を揚げてゆきます。油から出る泡が小さくなり、箸で持って軽く感じるぐらい。そして同様にめんつゆ鍋にポイ♪

6. 6

   お好きなようにお皿に盛り、白髪ネギを飾ってください＾＾
   お好みで七味などをかけてもいいです。