茄子とししとうと挽肉のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は7～8mm厚さの輪切りにして、10分位水にさらした後、水気をしっかりきる。
   ししとうは1cm幅の斜め切りにする。
   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   パスタは袋に表示してある茹で時間より1分短く茹でる。

3. 3

   フライパンを熱してオリーブオイルをひき、茄子を入れて焼く。
   火が通ったら一旦取り出す。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくと鷹の爪を入れてさっと炒めたら、挽肉を入れて炒める。
   だいたい火が通ったらししとうも加えて一緒に炒める。

5. 5

   茄子を戻し入れ、酒、塩、こしょうを入れて全体を炒め合わせる。

6. 6

   パスタを湯をきって加え、しょうゆ、あらびき黒胡椒を入れて1分位、調味料がなじむまで炒める。