❤茄子の挟み焼き❤お弁当のおかず レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタを切り落とし、輪切り(12等分)にする。ボウルに茄子とかぶるくらいの水(分量外)を入れて5分おいておく。5分後、ザルに茄子をあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1をひき、中火にかけ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
   青じそをみじん切りにする。

3. 3

   茄子に片栗粉をまぶす。
   ボウルに♡と青じそと玉ねぎを入れて捏ねる。この肉種を茄子のスライス2枚の間に挟んでいく。同様に作業し、これを合計6個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火にかけ、手順3をフライパンに入れて焼く。茄子に焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で4分焼く。4分後蓋を開け、★を入れる。

5. 5

   全ての茄子の挟み焼きに★を絡めるように炒める。★が絡まったら火を止めて保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫で保存する。
   ※冷蔵で2日保存可能です。