ハマチのばら寿司♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器の内釜に洗った米と、水(分量外)を2合の線の2㎜下まで入れ、早炊きします。炊けたら、大きめの容器にうつし、寿司酢を入れ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜます。

2. 2

   きゅうりを薄切りにして、塩もみして10分おいておきます。10分経ったら、流水でさっと洗って水気を絞ります。油を軽く切ったツナと、ほぐしたカニカマときゅうりを酢飯と混ぜ合わせます。

3. 3

   ハマチの刺身と＊を器に入れ、お箸で丁寧に混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫に30分くらいおいてなじませておきます。

4. 4

   ボウルに☆を入れて菜箸でよく混ぜ、卵液を5～6回に分けて入れて、卵焼き器で薄焼き卵を作り、細く切って錦糸卵を作ります。

5. 5

   行程2のツナ等の入った酢飯をお皿3枚に均等に分けてよそい、錦糸卵も3皿均等に分けて散らします。行程3のハマチも3皿均等に分けてのせて、3皿それぞれに刻みのりを散らして完成です。