フライパンで簡単！ローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は、骨の上下や根元の皮、身の厚い部分などに包丁を入れ、身を開く。（火を通しやすく 縮みにくくする為）
   両面に軽く塩こしょうを振り、叩いて擦り込む。

2. 2

   ★の材料を混ぜて、タレを作る。

3. 3

   フライパンに薄く油をひき、皮を下にして肉を並べる。蓋をして、弱火～中火で10分焼く。
   たまに蓋を開けて、肉を開きながら押さえる。

4. 4

   上面がやや白くなり、皮がきつね色になっていたら裏返す。弱火にし、再び蓋をして5分蒸し焼きにする。
   竹串などを刺してみて 肉汁が赤い場合は、もうしばらく蒸し続ける。

5. 5

   油を少し拭き取り、②のタレをかける。蓋をして、弱火～中火で1分ずつ両面を焼く。
   (煮詰まりすぎないよう火加減を調節する）

6. 6

   蓋を開け、タレにとろみが付くまで弱火で焼く。最後に肉を裏返して全体にタレを絡めれば できあがり。

7. 7

   お好みで舞茸やサンチュを添えてください。フライパンに残ったタレで舞茸を焼くと とても美味しかったです。

8. 8

   YouTubeに調理動画を掲載しています。
   https://youtu.be/7-Zm7lxX02w