茄子入り麻婆春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨をボウルに入れ、春雨がかくれるまで熱湯を注ぎ、15分置いて戻す。
   水で洗って水気きり、食べやすい長さに切る。

2. 2

   茄子は縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにし、水に10分さらした後、水気をきる。
   長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

3. 3

   ●を混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンを熱してサラダ油をひき、〇を入れて炒める。

5. 5

   香りが立ってきたら、ひき肉とねぎを入れて炒める。

6. 6

   肉の色が変わったら、茄子を入れて炒め合わせる。

7. 7

   3と春雨を入れ、蓋をして5分煮る。

8. 8

   片栗粉を少量の水で溶いて入れ、よく混ぜる。
   最後にごま油を入れて混ぜたらできあがり。